Surveiller la température au réfrigérateur

Les seuils qui comptent

• −18 °C et moins — surgélation. Au-dessus de −15 °C, la chaîne du froid est rompue et le produit ne se recongèle pas.
• 0 à +4 °C — réfrigération. Viandes, laitages, préparations : la bande que les contrôles regardent en premier.
• +4 à +8 °C — tolérée sur une vitrine, pas sur une réserve.
• au-dessus de +8 °C — zone de multiplication bactérienne. Environ deux heures avant qu’une marchandise réfrigérée sorte des seuils.

Ce qu’un relevé manuel ne voit pas

Une fiche remplie deux fois par jour ne capte ni la nuit, ni le week-end, ni le dégivrage qui s’est bloqué à quatre heures du matin. C’est exactement là que les pertes se produisent.

• Connectivité Wi-Fi — surveillance en temps réel depuis votre smartphone ou votre PC, sans câblage à tirer.
• Notifications SMS — alerte immédiate en cas d’anomalie de température ou de porte restée ouverte.
• Installation incluse — mise en place et mise en service par un frigoriste, pas un colis à déballer.
• Historique exportable — le relevé se verse directement au dossier HACCP.
• Plusieurs enceintes — une sonde par chambre froide, vitrine ou congélateur, sur le même tableau de bord.

Utile aussi sans panneUn historique montre les dérives lentes : un condenseur qui s’encrasse, un joint qui fatigue, une porte ouverte trop souvent au moment du service. C’est ce qui transforme un dépannage en entretien planifié.