Armoire de maturation dry aging pour viande 850 Lit. ventilée, 1 porte, 20xGN 2/1

Le compresseur classé climatique 5 est ce qui décide si cette armoire tient l’été dans une réserve non climatisée : fonctionnement garanti jusqu’à 40°C ambiants et 40% d’humidité, condenseur ventilé. Pour du dry aging, c’est la donnée qui compte avant celle du volume.

Cuve inox AISI 304, crémaillères et glissières inox espacées de 67 mm, évaporateur ventilé caché et traité contre le sel, panneau tactile étanche avec fonctions HACCP. Livrée avec 3 paires de glissières, 4 crochets et 2 grilles inox 2/1, pensées pour la pièce de viande entière.

Chiffres à vérifier avant commande :

• 790 x 1095 x 2025 mm, pour 1,8 m³ et 850 litres utiles
• 177 kg, à peser contre le passage de porte du local
• 0,7 kW absorbés, isolation polyuréthane 75 mm
• Délai fabricant annoncé : 35 jours

Mister Cooling livre, installe et met en service cette armoire à Bruxelles et en Brabant flamand, et assure aussi le dépannage : sur une armoire de maturation, une panne de quelques heures peut compromettre plusieurs semaines d’affinage.