Armoire de maturation dry aging pour viande 600 Lit. ventilée, 1 porte vitrée, 20xGN 2/1 BLACK

Une armoire de maturation n’est pas un frigo. Ce qui fait le dry aging, c’est l’hygrométrie tenue en même temps que la température : celle-ci régule les deux de 0 à +25 °C, avec sonde d’humidité, humidification comme déshumidification automatiques, et un air pulsé indirect qui ne dessèche pas la pièce de viande.

600 litres utiles, porte vitrée et éclairage intérieur pour présenter les pièces en salle, 20 niveaux GN 2/1, cuve en inox AISI 304, serrure de série.

• 720 mm de large, 800 mm de profondeur, 2010 mm de haut
• 182 kg : elle ne passe pas une porte de 80 cm sans démontage, et le passage est à mesurer avant la commande
• 0,42 kW absorbés
• Délai fabricant annoncé : 35 jours

Livraison, installation et mise en service par Mister Cooling, et dépannage par la même équipe : sur un meuble de service, une panne se compte en heures de chiffre perdues, pas en jours.