Cellules de refroidissement ou congélation rapide 10x GN1/1 50/50 kg

Ce qui juge une cellule de refroidissement rapide, ce n’est pas son volume mais sa courbe de descente en température. Sur la BCC/10-SH/R, cette courbe est conforme à la norme NF : de +65°C à +10°C en 110 minutes, et de +65°C à -18°C en 270 minutes, contrôlée par une sonde à cœur à 3 capteurs qui vérifie elle-même sa bonne insertion dans le produit.

Elle accepte des aliments jusqu’à 90°C en entrée, archive ses cycles avec alarme HACCP (récupérables par imprimante en option ou port série), et se ferme en inox avec panneau à touches sensitives étanche IPX23. Réfrigérant R404a, ambiance maximale +32°C.

• 895 x 840 x 1730 mm
• 3,75 kW absorbés
• Cycle NF : +65°C→+10°C en 110 min, +65°C→-18°C en 270 min
• Délai fournisseur annoncé : 21 jours

Mister Cooling vend, livre et installe cette cellule Diamond Gold en cuisine professionnelle, et dépanne son groupe frigorifique comme son électronique de cycle.