Cellule de congélation rapide, 10x GN 1/1 - 600x400 (36-25 Kg) TOUCH SCREEN

Une cellule de refroidissement rapide se juge à la vitesse à laquelle elle fait descendre le cœur du produit, pas à son nombre de niveaux GN. Le CBT101/EV traite 36 kg de produit de +70 °C à +3 °C, ou 25 kg jusqu’à -18 °C, par cycle sur 10 niveaux GN 1/1 : la sonde à cœur est de série pour arrêter le cycle sur la vraie température du produit, pas sur une minuterie.

L’écran tactile 4,3” pilote 4 cycles (Soft Chill, Soft Freeze, Hard-Chill, Hard-Freeze). Fluide R452A, structure inox AISI 304 intérieur et extérieur, isolation 60 mm, groupe frontal accessible sans reculer l’appareil du mur.

• 800 x 825 x 1620 mm, à vérifier contre le passage de porte
• 140 kg à prévoir pour la manutention
• 1,48 kW absorbés
• Délai fabricant annoncé : 42 jours

Mister Cooling livre, installe et met en service le CBT101/EV en cuisine professionnelle, et assure le dépannage ensuite : sur une cellule de refroidissement rapide, un cycle raté est une non-conformité HACCP, pas un simple inconfort.