Frigoriste à Saint-Gilles

Saint-Gilles vit de ses cafés et de ses restaurants, du Parvis à la Barrière, avec le quartier du Midi et ses grossistes en contrebas. Deux clientèles : l’horeca de quartier, qui appelle pour une vitrine, et le commerce de gros, qui appelle pour une chambre froide.

Le Parvis et la Barrière

Cafés, restaurants et traiteurs dans des bâtiments anciens. Les groupes sont souvent en cour ou en cave, et la ventilation du local technique est le premier point que nous regardons.

Le quartier du Midi

Commerce de gros alimentaire et distribution, avec des volumes réfrigérés importants et une rotation rapide. Les pannes y sont moins fréquentes mais plus coûteuses à l’heure.

• Chambres froides positives et négatives, du 6 m³ de boucherie à l’entrepôt logistique.
• Vitrines et comptoirs réfrigérés des commerces de bouche.
• Cuisines de collectivité et cellules de refroidissement rapide.
• Groupes frigorifiques monoblocs et à distance, y compris en toiture.
• Relevés de température pour les dossiers HACCP.

En urgence

Un frigoriste prend l’appel et pose un pré-diagnostic au téléphone à partir du code affiché et de la température relevée. La camionnette part avec les pièces courantes à bord : sondes, ventilateurs, régulateurs, joints de porte, fluide.