Frigoriste à Saint-Josse-ten-Noode

La plus petite et la plus densément peuplée des communes belges. Le commerce alimentaire y est extrêmement serré le long de la chaussée de Louvain, et les hôtels du haut de la commune ajoutent des cuisines de production dans un tissu déjà compact.

La chaussée de Louvain et le quartier turc

Épiceries, boucheries, pâtisseries et restaurants, ouverts tard. Beaucoup de vitrines et de comptoirs, peu de place pour les groupes, et des installations qui se succèdent dans les mêmes locaux au fil des exploitants.

Madou et le Botanique

Hôtels et restauration d’affaires, avec des cuisines de production et des réserves réfrigérées. Les interventions y sont contraintes par les horaires de service et se font souvent en dehors.

• Chambres froides positives et négatives, du 6 m³ de boucherie à l’entrepôt logistique.
• Vitrines et comptoirs réfrigérés des commerces de bouche.
• Cuisines de collectivité et cellules de refroidissement rapide.
• Groupes frigorifiques monoblocs et à distance, y compris en toiture.
• Relevés de température pour les dossiers HACCP.

En urgence

Un frigoriste prend l’appel et pose un pré-diagnostic au téléphone à partir du code affiché et de la température relevée. La camionnette part avec les pièces courantes à bord : sondes, ventilateurs, régulateurs, joints de porte, fluide.