Frigoriste à Asse, Zellik et Mollem

Asse aligne sur une quinzaine de kilomètres trois régimes de froid qui n’ont presque rien en commun : les commerces de bouche du centre, les plateformes logistiques de Zellik au bord du ring, et les ateliers de Mollem. Nous couvrons les trois depuis la même astreinte, ce qui permet d’arbitrer entre deux appels selon ce que coûte réellement l’heure d’arrêt.

Asse-Centre

Un centre de bourg avec un marché hebdomadaire et une densité inhabituelle de bouchers et de boulangers pour une commune de cette taille. Vitrines et comptoirs y travaillent porte ouverte toute la journée : le condenseur s’encrasse vite et la régulation passe son temps à rattraper l’air ambiant.

Zellik et le bord du ring

Zellik borde le R0 et la N9, et concentre des dépôts et des plateformes de distribution. Une chambre froide de quai n’y coûte pas d’abord de la marchandise perdue : elle coûte un quai immobilisé, donc c’est le délai d’arrivée qui prime sur tout le reste.

Mollem

Zone d’activité plus artisanale, où les installations sont souvent plus anciennes et entretenues au coup par coup. C’est là que nous retrouvons le plus de groupes hors production, pour lesquels la vraie question n’est pas la réparation mais le remplacement pièce par pièce.

• Chambres froides positives et négatives, du 6 m³ de boucherie à l’entrepôt logistique.
• Vitrines et comptoirs réfrigérés des commerces de bouche.
• Cuisines de collectivité et cellules de refroidissement rapide.
• Groupes frigorifiques monoblocs et à distance, y compris en toiture.
• Relevés de température pour les dossiers HACCP.

En urgence

Un frigoriste prend l’appel et pose un pré-diagnostic au téléphone à partir du code affiché et de la température relevée. La camionnette part avec les pièces courantes à bord : sondes, ventilateurs, régulateurs, joints de porte, fluide.