Découvrez notre abatteur de choc professionnel, conçu pour répondre aux exigences des cuisines les plus dynamiques. Cet équipement essentiel permet de refroidir ou congeler rapidement une grande quantité d'aliments, préservant ainsi leur fraîcheur, leur texture et leurs qualités nutritionnelles.

Sa capacité généreuse peut accueillir jusqu'à 10 plaques GN 1/1 ou 10 plaques EN 600x400 mm. Il est capable de produire 36 kg de refroidissement rapide (de +70°C à +3°C) ou 25 kg de surgélation (de +70°C à -18°C) par cycle. La sonde à cœur de série garantit un contrôle précis de la température interne des aliments.

L'appareil est doté d'une structure robuste en acier inoxydable, garantissant durabilité et hygiène. La porte réversible est équipée d'une poignée intégrée et de charnières avec rappel automatique et blocage à 90°, facilitant son utilisation. L'isolation de 60 mm d'épaisseur assure une efficacité énergétique optimale.

L'interface de commande intuitive « TOUCH SCREEN » avec un écran tactile couleur de 5 pouces permet de personnaliser facilement les 4 cycles de refroidissement/congélation :

• "Soft Chill" ou "Soft Freeze" pour les produits délicats
• "Hard-Chill" ou "Hard-Freeze" pour les grosses pièces

Vous pouvez choisir le contrôle par minuterie avec alarme de fin de cycle, ou par sonde à cœur, avec une fonction de maintien en fin de cycle et un dispositif d'alarme visuel.

Nous nous occupons de la livraison et de l'installation de votre nouvel abatteur de choc. Bénéficiez également de notre garantie complète pour une tranquillité d'esprit totale. N'hésitez pas à nous contacter pour toute question ou pour obtenir plus d'informations sur ce produit performant.